{"id":5095,"date":"2026-10-08T18:35:54","date_gmt":"2026-10-08T15:35:54","guid":{"rendered":"https:\/\/wpcalc.com\/es\/vida\/calculadora-tiempo-coccion-carne\/"},"modified":"2026-10-08T18:35:54","modified_gmt":"2026-10-08T15:35:54","slug":"calculadora-tiempo-coccion-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wpcalc.com\/es\/vida\/calculadora-tiempo-coccion-carne\/","title":{"rendered":"Calculadora del tiempo de cocci\u00f3n de la carne"},"content":{"rendered":"<section class=\"not-prose calculator-box\" aria-labelledby=\"calculator-title\"><div class=\"flex items-baseline sm:items-center justify-between gap-2 sm:gap-3\"><div class=\"flex flex-col sm:flex-row sm:items-center gap-2\"><span class=\"icon icon-calculator text-primary-700! text-base! dark:text-primary-300!\" aria-hidden=\"true\"><\/span><h2 id=\"calculator-title\" class=\"text-lg font-display font-bold\">Calcula el tiempo de cocci\u00f3n de la carne<\/h2><\/div><div class=\"calcdash-favorite group\">\n  <button type=\"button\" class=\"favorite\" id=\"favorite\" data-favorite-id=\"5095\" data-favorite-title=\"Tiempo de cocci\u00f3n de la carne\" data-favorite-url=\"https:\/\/wpcalc.com\/es\/vida\/calculadora-tiempo-coccion-carne\/\" data-favorite-excerpt=\"Calcula un intervalo de tiempo de cocci\u00f3n y cu\u00e1ndo empezar a comprobar la temperatura de una pieza de asado, paleta o pollo entero. Introduce el tipo de carne, la pieza, el peso, la unidad y el m\u00e9todo de cocci\u00f3n.\" aria-label=\"A\u00f1adir a favoritos\" data-favorite-icon=\"icon icon-food\">\n    <span class=\"icon icon-shape-star-empty\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n  <\/button>\n  <div class=\"calcdash-favorite__tip\" aria-hidden=\"true\">\n   <span class=\"favorite-tooltip\" id=\"favorite-tooltip\"><\/span>\n  <\/div>\n  <span class=\"sr-only\" role=\"status\" id=\"favorite-status\"><\/span>\n<\/div><\/div><form action=\"https:\/\/wpcalc.com\/es\/vida\/calculadora-tiempo-coccion-carne\/\" method=\"POST\" class=\"calculator\" id=\"calculator-5095\" data-post=\"5095\"><fieldset class=\"fieldset-input is-2\"><legend class=\"sr-only\">Campos de entrada<\/legend><div class=\"field\" id=\"input-1\"><label for=\"field-1\">Tipo de carne<\/label><div class=\"grid grid-cols-1\"><select id=\"field-1\" name=\"tipo_de_carne\"><option value=\"beef\" selected>Res<\/option><option value=\"pork\">Cerdo<\/option><option value=\"lamb\">Cordero<\/option><option value=\"chicken\">Pollo<\/option><\/select><svg class=\"pointer-events-none col-start-1 row-start-1 mr-2 size-5 self-center justify-self-end text-gray-500 sm:size-4\" viewBox=\"0 0 16 16\" fill=\"currentColor\" aria-hidden=\"true\" data-slot=\"icon\">\n              <path fill-rule=\"evenodd\" d=\"M4.22 6.22a.75.75 0 0 1 1.06 0L8 8.94l2.72-2.72a.75.75 0 1 1 1.06 1.06l-3.25 3.25a.75.75 0 0 1-1.06 0L4.22 7.28a.75.75 0 0 1 0-1.06Z\" clip-rule=\"evenodd\" \/>\n            <\/svg><\/div><\/div><div class=\"field\" id=\"input-2\"><label for=\"field-2\">Corte<\/label><div class=\"grid grid-cols-1\"><select id=\"field-2\" name=\"corte\"><option value=\"roast\" selected>Asado \/ pierna<\/option><option value=\"shoulder\">Paleta<\/option><option value=\"whole\">Ave entera<\/option><\/select><svg class=\"pointer-events-none col-start-1 row-start-1 mr-2 size-5 self-center justify-self-end text-gray-500 sm:size-4\" viewBox=\"0 0 16 16\" fill=\"currentColor\" aria-hidden=\"true\" data-slot=\"icon\">\n              <path fill-rule=\"evenodd\" d=\"M4.22 6.22a.75.75 0 0 1 1.06 0L8 8.94l2.72-2.72a.75.75 0 1 1 1.06 1.06l-3.25 3.25a.75.75 0 0 1-1.06 0L4.22 7.28a.75.75 0 0 1 0-1.06Z\" clip-rule=\"evenodd\" \/>\n            <\/svg><\/div><\/div><div class=\"field\" id=\"input-3\"><label for=\"field-3\">Peso<\/label><div class=\"field-group\"><input type=\"text\" name=\"peso\" id=\"field-3\" data-number inputmode=\"decimal\" autocomplete=\"off\" spellcheck=\"false\" min=\"0.5\" max=\"12\" value=\"3\"\/><div class=\"grid grid-cols-1\"><select id=\"field-4\" name=\"unidad\" aria-label=\"Unidad\"><option value=\"lb\" selected>lb<\/option><option value=\"kg\">kg<\/option><\/select><svg class=\"pointer-events-none col-start-1 row-start-1 mr-2 size-5 self-center justify-self-end text-gray-500 sm:size-4\" viewBox=\"0 0 16 16\" fill=\"currentColor\" aria-hidden=\"true\" data-slot=\"icon\">\n              <path 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cocci\u00f3n<\/h3><div class=\"result-box\"><div class=\"field-result is-column\" id=\"output-1\"><span class=\"field-title\"><span>Rango estimado del tiempo de cocci\u00f3n<\/span><\/span><span class=\"field-value\" id=\"result-1\"><\/span><button type=\"button\" class=\"copy-result\" data-tooltip=\"Copiar resultado\" aria-label=\"Copiar resultado\"><span class=\"copy-icon icon icon-document-copy\" aria-hidden=\"true\"><\/span><\/button><\/div><div class=\"field-result is-column\" id=\"output-2\"><span class=\"field-title\"><span>Comprobaci\u00f3n recomendada con term\u00f3metro<\/span><\/span><span class=\"field-value\" id=\"result-2\"><\/span><button type=\"button\" class=\"copy-result\" data-tooltip=\"Copiar resultado\" aria-label=\"Copiar resultado\"><span class=\"copy-icon icon icon-document-copy\" aria-hidden=\"true\"><\/span><\/button><\/div><\/div><div class=\"result-actions\"><button type=\"button\" class=\"copy-link\"><svg viewBox=\"0 0 20 20\" fill=\"currentColor\" aria-hidden=\"true\"><path d=\"M12.232 4.232a2.5 2.5 0 0 1 3.536 3.536l-1.225 1.224a.75.75 0 0 0 1.061 1.06l1.224-1.224a4 4 0 0 0-5.656-5.656l-3 3a4 4 0 0 0 .225 5.865.75.75 0 0 0 .977-1.138 2.5 2.5 0 0 1-.142-3.667l3-3Z\"\/><path d=\"M11.603 7.963a.75.75 0 0 0-.977 1.138 2.5 2.5 0 0 1 .142 3.667l-3 3a2.5 2.5 0 0 1-3.536-3.536l1.225-1.224a.75.75 0 0 0-1.061-1.06l-1.224 1.224a4 4 0 1 0 5.656 5.656l3-3a4 4 0 0 0-.225-5.865Z\"\/><\/svg><span class=\"copy-link__text\">Copiar enlace a este c\u00e1lculo<\/span><\/button><span class=\"sr-only\" role=\"status\" id=\"copy-link-status\"><\/span><\/div><\/div><a href=\"#respond\" class=\"hidden transition-opacity duration-300 opacity-0 w-50 text-sm justify-center items-center gap-2 px-4 py-2 rounded bg-gray-200 text-gray-700 hover:bg-gray-300\" id=\"leave-comment\"><span class=\"icon icon-comments\" aria-hidden=\"true\"><\/span>Dejar un comentario<\/a><\/form><\/section><section id=\"calc-reactions\" class=\"not-prose hidden my-12 bg-gradient-to-r from-primary-50 to-gray-50 border border-indigo-100 rounded-xl px-6 py-4 shadow-sm\" data-post=\"5095\" aria-live=\"polite\" aria-labelledby=\"calc-reactions-title\"><p id=\"calc-reactions-title\" class=\"text-sm text-gray-500 text-center mb-2\">\u00bfQu\u00e9 te ha parecido este resultado?<\/p><div role=\"group\" aria-labelledby=\"calc-reactions-title\" class=\"grid grid-cols-3 sm:flex sm:flex-row sm:justify-around gap-4 sm:items-center sm:flex-wrap\"><button type=\"button\" aria-pressed=\"false\" class=\"reaction-btn flex flex-col items-center gap-1 text-sm text-gray-700 hover:text-primary-600 cursor-pointer transition-transform hover:scale-105\" data-reaction=\"like\"><span class=\"reaction-count\" data-reaction-count=\"like\">0<\/span><span class=\"reaction text-3xl\" aria-hidden=\"true\">\ud83d\ude00 <\/span><span class=\"reaction-description font-medium\">Me gusta <\/span><\/button><button type=\"button\" aria-pressed=\"false\" class=\"reaction-btn flex flex-col 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transition-transform hover:scale-105\" data-reaction=\"disappointed\"><span class=\"reaction-count\" data-reaction-count=\"disappointed\">0<\/span><span class=\"reaction text-3xl\" aria-hidden=\"true\">\ud83d\ude1e <\/span><span class=\"reaction-description font-medium\">Decepcionado <\/span><\/button><button type=\"button\" aria-pressed=\"false\" class=\"reaction-btn flex flex-col items-center gap-1 text-sm text-gray-700 hover:text-primary-600 cursor-pointer transition-transform hover:scale-105\" data-reaction=\"inaccurate\"><span class=\"reaction-count\" data-reaction-count=\"inaccurate\">0<\/span><span class=\"reaction text-3xl\" aria-hidden=\"true\">\u274c <\/span><span class=\"reaction-description font-medium\">Inexacto <\/span><\/button><\/div><div id=\"reaction-message\" class=\"hidden mt-8 rounded-md border border-primary-100 bg-white\/50 backdrop-blur-sm px-4 py-2 text-sm text-center shadow-sm\"><\/div><\/section><div class=\"calcdash-ad not-prose calcdash-ad--calc_result calcdash-ad--in-article\"><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block\" data-ad-client=\"ca-pub-1721569815777345\" data-ad-slot=\"6317458308\" data-ad-layout=\"in-article\" data-ad-format=\"fluid\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script><\/div>\n<style id=\"wpcoderpro-inline-1\">.formula-box {\r\n\tborder-bottom: none !important;\r\n}<\/style><section class=\"formula-box\" aria-labelledby=\"formula-title\">\r\n\t<div id=\"formula-title\" class=\"not-prose font-display mb-4\"><span class=\"icon icon-formula\" aria-hidden=\"true\"><\/span><h2>F\u00f3rmula del tiempo de cocci\u00f3n de la carne<\/h2><\/div>\r\n\t<figure class=\"not-prose formula\">\r\n\t\t<figcaption class=\"formula-title\">F\u00f3rmula<\/figcaption>\r\n\t\t<div class=\"text-base text-gray-800\" id=\"formula\">\n\\[\\begin{aligned}w_{\\mathrm{lb}}&amp;=\\begin{cases}w,&amp;\\text{si se introduce en lb}\\\\2.20462262w,&amp;\\text{si se introduce en kg}\\end{cases}\\\\(t_{\\min},t_{\\max})&amp;=w_{\\mathrm{lb}}(r_{\\min},r_{\\max})\\quad\\text{para horno}\\\\(t_{\\min},t_{\\max})&amp;=(b_{\\min},b_{\\max})+a(w_{\\mathrm{lb}}-3)\\quad\\text{para olla de cocci\u00f3n lenta}\\end{aligned}\\]\n<\/div>\r\n\t<\/figure>\r\n\t<\/p>\n<p><strong>Donde:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\\(w\\) \u2014 el peso que introduces en la calculadora.<\/li>\n<li>\\(w_{\\mathrm{lb}}\\) \u2014 el peso en libras.<\/li>\n<li>\\(t_{\\min},t_{\\max}\\) \u2014 el tiempo de cocci\u00f3n estimado m\u00ednimo y m\u00e1ximo, en minutos.<\/li>\n<li>\\(r_{\\min},r_{\\max}\\) \u2014 los minutos por libra en horno seg\u00fan la carne, la pieza y la temperatura elegidas.<\/li>\n<li>\\(b_{\\min},b_{\\max}\\) \u2014 el intervalo en olla de cocci\u00f3n lenta para una pieza de 3 lb: 480\u2013600 minutos en posici\u00f3n baja o 300\u2013420 minutos en posici\u00f3n alta.<\/li>\n<li>\\(a\\) \u2014 el ajuste en olla de cocci\u00f3n lenta por cada libra por encima o por debajo de 3 lb: 30 minutos en posici\u00f3n baja o 20 minutos en posici\u00f3n alta.<\/li>\n<\/ul>\n<p>En el horno, las estimaciones crecen con el peso; en la olla de cocci\u00f3n lenta, el ajuste por peso es menor. La calculadora redondea el intervalo de planificaci\u00f3n resultante al m\u00faltiplo de cinco minutos m\u00e1s cercano.<\/p>\n<p>\r\n<\/section>\n<style id=\"wpcoderpro-inline-2\">.calculation-box {\r\n\tborder-bottom: none !important;\r\n}<\/style><section id=\"calculation\" class=\"calculation-box\" aria-labelledby=\"calculation-title\">\r\n\t<div id=\"calculation-title\" class=\"not-prose font-display\"><span class=\"icon icon-unordered-list\" aria-hidden=\"true\"><\/span><h2>Tiempo de cocci\u00f3n de la carne: ejemplo de c\u00e1lculo<\/h2><\/div>\r\n\r\n<\/p>\n<p><strong>Ejemplo:<\/strong> asar una pieza de ternera de 3 lb en un horno precalentado a 325 \u00b0F (163 \u00b0C). La calculadora aplica 30\u201335 minutos por libra.<\/p>\n<p>\\[t_{\\min}=3\\times30=90\\text{ min},\\qquad t_{\\max}=3\\times35=105\\text{ min}\\]<\/p>\n<p>En la cocci\u00f3n en horno, la comprobaci\u00f3n con term\u00f3metro empieza entre 15 y 30 minutos antes de la estimaci\u00f3n m\u00e1s temprana; en este caso, el margen es de 15 minutos.<\/p>\n<p>\\[t_{\\mathrm{check}}=90-\\max(15,\\min(30,0.15\\times90))=75\\text{ min}\\]<\/p>\n<p><strong>Resultado:<\/strong> calcula entre 1 h 30 min y 1 h 45 min, y empieza a comprobar hacia los 1 h 15 min. Cocina la parte m\u00e1s gruesa hasta alcanzar al menos 145 \u00b0F (63 \u00b0C) y deja reposar la carne como m\u00ednimo 3 minutos.<\/p>\n<p>\n\r\n<\/section>\n<h2>C\u00f3mo usar la calculadora<\/h2>\n<ol>\n<li>Elige el <strong>tipo de carne<\/strong>: ternera, cerdo, cordero o pollo.<\/li>\n<li>Elige la <strong>pieza<\/strong>. Usa \u00abAsado \/ pierna\u00bb para un redondo de ternera, un lomo de cerdo o una pierna de cordero; \u00abPaleta\u00bb para paleta de cerdo o cordero; y \u00abAve entera\u00bb para el pollo.<\/li>\n<li>Introduce el <strong>peso<\/strong> y selecciona libras o kilogramos en el selector de <strong>unidad<\/strong> que est\u00e1 al lado. Pesa la carne antes de cocinarla.<\/li>\n<li>Elige el <strong>m\u00e9todo de cocci\u00f3n<\/strong>: horno a 325 \u00b0F (163 \u00b0C) o a 350 \u00b0F (177 \u00b0C), u olla de cocci\u00f3n lenta en posici\u00f3n baja o alta. Las estimaciones en olla de cocci\u00f3n lenta solo est\u00e1n disponibles para asado de ternera y paleta de cerdo o cordero.<\/li>\n<li>Lee el <strong>intervalo estimado de tiempo de cocci\u00f3n<\/strong> como una ventana de planificaci\u00f3n. Usa la <strong>comprobaci\u00f3n recomendada con term\u00f3metro<\/strong> para decidir cu\u00e1ndo empezar a medir la temperatura interna.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Qu\u00e9 significa la estimaci\u00f3n del tiempo de cocci\u00f3n<\/h2>\n<p>El intervalo estima cu\u00e1nto puede tardar la pieza elegida en las condiciones seleccionadas. No garantiza que la carne est\u00e9 lista en el primer tiempo indicado. Un asado grueso y compacto se calienta de forma distinta que una pieza m\u00e1s plana del mismo peso, y tanto la temperatura real de los hornos como el rendimiento de las ollas de cocci\u00f3n lenta var\u00edan.<\/p>\n<p>La hora de comprobaci\u00f3n con term\u00f3metro se sit\u00faa antes de la finalizaci\u00f3n estimada m\u00e1s temprana, para que puedas detectar el momento en que la carne alcanza su temperatura objetivo. En la cocci\u00f3n en horno, la calculadora programa esa comprobaci\u00f3n con una antelaci\u00f3n de aproximadamente el 15 % del tiempo estimado m\u00e1s temprano, con un m\u00ednimo de 15 minutos y un m\u00e1ximo de 30. En la olla de cocci\u00f3n lenta, la comprobaci\u00f3n empieza una hora antes. Vuelve a comprobar cuando sea necesario en lugar de fiarte solo del tiempo transcurrido.<\/p>\n<p>Para piezas enteras de ternera, cerdo y cordero, la gu\u00eda marca un m\u00ednimo seguro de 145 \u00b0F (63 \u00b0C) seguido de un reposo de al menos 3 minutos. Para un pollo entero, tanto la parte m\u00e1s gruesa de la pechuga como la parte interna del muslo deben alcanzar 165 \u00b0F (74 \u00b0C). Introduce el term\u00f3metro en la parte m\u00e1s gruesa sin tocar el hueso.<\/p>\n<p>Las piezas de paleta y las carnes cocinadas lentamente a menudo necesitan m\u00e1s que la temperatura m\u00ednima segura para deshacerse con facilidad. Para lograr esa textura, apunta aproximadamente a 195\u2013205 \u00b0F (91\u201396 \u00b0C) y confirma que la carne se deshaga al pincharla con un tenedor. El term\u00f3metro informa de la temperatura; la ternura es una comprobaci\u00f3n aparte.<\/p>\n<h2>Tasas del horno usadas para la planificaci\u00f3n<\/h2>\n<p>Estas tasas aproximadas explican los intervalos de horno que muestra la calculadora. Multiplica el intervalo correspondiente por el peso en libras; el tiempo mostrado se redondea a m\u00faltiplos de cinco minutos.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Carne y pieza<\/th>\n<th>325 \u00b0F: min\/lb<\/th>\n<th>350 \u00b0F: min\/lb<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Asado de ternera<\/td>\n<td>30\u201335<\/td>\n<td>25\u201330<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Asado de cerdo<\/td>\n<td>25\u201330<\/td>\n<td>20\u201325<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Paleta de cerdo<\/td>\n<td>60\u201390<\/td>\n<td>50\u201375<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Asado de cordero \/ pierna<\/td>\n<td>20\u201330<\/td>\n<td>18\u201325<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Paleta de cordero<\/td>\n<td>50\u201375<\/td>\n<td>45\u201365<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Pollo entero<\/td>\n<td>23\u201328<\/td>\n<td>20\u201325<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>Supuestos y l\u00edmites pr\u00e1cticos<\/h2>\n<p>Las estimaciones de horno suponen un horno precalentado y carne completamente descongelada. El intervalo de peso admitido en general es de 0,5\u201312 lb (aproximadamente 0,23\u20135,44 kg), pero un pollo entero debe pesar entre 2 y 8 lb, y una pieza para olla de cocci\u00f3n lenta, entre 2 y 6 lb. La calculadora no cubre la paleta de ternera, los trozos de pollo ni la cocci\u00f3n lenta de un asado de cerdo o cordero.<\/p>\n<p>Usa el intervalo de tiempos para planificar la comida, no para juzgar el punto de cocci\u00f3n por el aspecto. La temperatura inicial, el hueso, la forma de la pieza y el equipo pueden alterar el momento de finalizaci\u00f3n. Si preparas la carne en salmuera, la <a href=\"https:\/\/wpcalc.com\/es\/vida\/calculadora-de-salmuera\/\">calculadora de sal para salmuera<\/a> puede ayudarte con la mezcla; el salmuerado no sustituye la comprobaci\u00f3n con term\u00f3metro. Para ajustar el presupuesto de la comida, usa la <a href=\"https:\/\/wpcalc.com\/en\/life\/recipe-cost-calculator\/\">calculadora de coste de recetas<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Calcula un intervalo de tiempo de cocci\u00f3n y cu\u00e1ndo empezar a comprobar la temperatura de una pieza de asado, paleta o pollo entero. 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