Przelicznik mocy alkoholu (proof)

Jak korzystać z kalkulatora

1. Na rozwijanej liście „Mam wartość w” wybierz jednostkę, w której podana jest Twoja liczba: Zawartość alkoholu (%), Proof (USA) lub Proof (Wielka Brytania).
2. Wpisz liczbę w pole „Wartość do przeliczenia” — na przykład 40 dla typowego alkoholu mocnego albo 80, jeśli masz wartość w proof amerykańskim.
3. Odczytaj tabelę „Równoważne moce alkoholu”, która pokazuje Twoją wartość przeliczoną na wszystkie trzy jednostki i wyróżnia tę, którą wpisałeś.
4. Zerknij na wiersz „Kontekst mocy”, aby zobaczyć, jakiemu rodzajowi trunku odpowiada ta moc — od piwa po niemal czysty alkohol.

Czym jest proof?

Zawartość alkoholu objętościowo (ABV) to nowoczesny, międzynarodowy sposób wyrażania mocy alkoholu: to udział czystego etanolu w całkowitej objętości napoju. Trunek o mocy 40% obj. zawiera 40 ml czystego alkoholu w każdych 100 ml płynu. ABV to standard na etykietach w całej Europie, większości Azji i Ameryce Łacińskiej, a także coraz częściej wszędzie indziej.

Proof to miara starsza i znaczy co innego w zależności od tego, gdzie jesteś. W Stanach Zjednoczonych proof to po prostu podwojony procent ABV — 80 proof amerykańskiego to 40% obj., a 200 proof byłoby czystym alkoholem. System wywodzi się z XIX-wiecznej brytyjskiej tradycji „proof spirit”: proch zwilżony alkoholem o dostatecznie dużej mocy wciąż się zapalał, co „dowodziło” (ang. proof) zawartości alkoholu. Współczesna amerykańska skala sformalizowała ten stosunek jako 2:1.

Zjednoczone Królestwo stosowało inną, bardziej złożoną skalę, zdefiniowaną tak, że 100 proof brytyjskiego to dokładnie 57,06% obj. Po zaokrągleniu proof brytyjski to ABV pomnożone przez 7⁄4. Ta sama wódka 40% obj., która ma 80 proof w USA, ma 70 proof w Wielkiej Brytanii — co przypomina, że liczby proof nic nie znaczą, jeśli nie wiadomo, czyjej skali dotyczą. Wielka Brytania przeszła na ABV w oznakowaniu w 1980 roku, ale stare książki, klasyczne przepisy na koktajle i niektóre butelki historyczne lub eksportowe wciąż podają moc w proof brytyjskim.

Kalkulator daje też poczucie skali: poniżej ok. 5% obj. jesteś w krainie piwa, 11–14% to typowe wino stołowe, 17–22% wino wzmacniane, 40% to standardowa moc alkoholi mocnych, a wszystko powyżej 60% to moc beczkowa (cask strength) lub overproof — z takimi trunkami trzeba obchodzić się ostrożnie i sączyć je z rozwagą.

Tabela orientacyjna typowych mocy

Założenia i ograniczenia

• Proof amerykański jest dokładny: zależność US proof = 2 × ABV to definicja ustawowa, więc te przeliczenia nie wprowadzają żadnego błędu poza zaokrągleniem do pokazanej liczby miejsc po przecinku.
• Proof brytyjski jest w praktyce przybliżony: historyczna skala była zdefiniowana przez gęstość, a nie udział objętościowy. Kalkulator stosuje standardowy stosunek 7:4 (100 proof UK = 57,06% obj.), zgodny z tym, jak skala jest dziś niemal zawsze podawana.
• ABV jest ograniczone do 100%: czysty etanol to 200 proof amerykańskiego, czyli ok. 175,1 proof brytyjskiego. Zwykła destylacja nie przekroczy ok. 95,6% obj., ponieważ etanol i woda tworzą azeotrop, więc żaden prawdziwy trunek nie sięga szczytu skali.
• Proof nie mierzy „stopnia upojenia”: opisuje stężenie, a nie całkowitą ilość wypitego alkoholu. Duża lampka wina może zawierać więcej alkoholu niż kieliszek alkoholu mocnego.
• Wartości z etykiet są nominalne: przepisy dopuszczają niewielkie odchylenie między deklarowanym a rzeczywistym ABV, a niektóre wina lekko zmieniają moc po zabutelkowaniu.

Powiązane kalkulatory

Jeśli zajmujesz się napojami domowej roboty, nasz kalkulator ABV dla piwowarów pozwala oszacować końcową zawartość alkoholu na podstawie pomiarów gęstości, a przelicznik stopni Brix na gęstość właściwą pomaga w pomiarach cukru, które stoją za fermentacją. Do innych codziennych przeliczeń jednostek wypróbuj przelicznik PPM.